A marca está na fartura, nos tradicionais rodízios e também à la carte. A sequência de pratos pode incluir quatro ou cinco tipos de carne: salsichão, galeto ao primo canto, lombo de porco, costela de porco, cordeiro etc. A polenta surge mole, com molho ou frita na chapa. Entre as massas, destaca-se o tortéi, recheado com moranga. Como entradas, tem sopa de capeletti, berinjela, queijo frito e a crocante salada de radicci (almeirão) com bacon. A fortaia, como vários dos pratos, vem da tradição italiana: é um tipo de omelete com queijo e salame em rodelas finas. O pão colonial acompanha o conjunto. E as uvas se fazem presente na sobremesa, no sagu, servido com creme de leite ou ambrosia.